Blumenkohlsuppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| ½ | kg | Blumenkohl |
| 750 | ml | Brühe |
| 250 | ml | Sahne |
| 1/2 Bund Petersilie gehackt | ||
| Salz Peffer,Muskatnuß | ||
| Zitronensaft Butter | ||
Zubereitung
Blumenkohl ins Röschen teilen, ca 100 g davon für die Einlage reservieren. Zwiebel klein schneiden.
Zwiebel und Blumenkohl in 2 EL Butter anschwitzen, mit der Brühe und der Sahne aufgießen, auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Röschen in Salzwasser weichkochen, abseihen und abtropfen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren und würzen, Röschen in der Suppe erwärmen, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Gutes Gelingen!
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maximiliane |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Suppe Blumenkohl Brühe Sahne Petersilie Vegetarisch |