Blumenkohlbällchen in Tomatensauce
Zutaten
BAELLCHEN | ||
| 1.50 | gr. | Blumenkohlkoepfe |
|---|---|---|
| 125 | g | Kichererbsenmehl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Koriander, getrocknet |
| 1 | TL | Kurkuma |
| ¼ | TL | Ingwer, gemahlen |
| ½ | TL | Bockshornklee |
| ¼ | TL | Cayenne |
| 1 | Ei; leicht geschlagen | |
| Ghee; zum Braten | ||
SAUCE | ||
| 12 | gr. | Tomaten; püriert |
| 1 | EL | Zucker, braun |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | EL | Paprika |
| 30 | g | Butter |
| 1 | TL | Basilikum, gerebelt |
A.WILSON; GEMÜSE notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Tomatenpueree in einer Pfanne zum Kochen bringen. Zucker, Lorbeer, Paprika, Butter und Basilikum zugeben und offen koecheln lassen, bis die Mischung eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten.
Blumenkohl fein reiben, Kichererbsenmehl, alle Gewuerze und Ei zugeben. Abschmecken und gut vermischen. Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen. Blumenkohlmischung zu walnussgrossen Baellchen formen. In mehreren Portionen fest und dunkelbraun braten. Herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen und in eine Servierschuessel geben. Mit heisser Tomatensauce uebergiessen und diese vor dem Servieren noch kurz einziehen lassen.
Tip: Blumenkohl erst unmitelbar vor der Verarbeitung reiben, sonst wird er sehr feucht.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Blumenkohl |