Blumenkohl und Karotten in Essig (zu Libanesische Mezze)
Zutaten
| 1 | kl. | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 4 | Karotten | |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 1 | TL | Weiße Pfefferkörner |
| 2 | TL | Senfkörner |
| 2 | TL | Fenchelsamen |
Sud | ||
| 0.60 | l | Weißweinessig |
| 0.40 | l | Weißwein |
| 0.20 | l | ;Wasser |
| 2 | TL | ;Salz |
| 2 | EL | ;Zucker |
Zubereitung
Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben.
Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und verschliessen.
Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen konsumieren.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips
Quelle: Nach Annabelle 23/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 06 Jan 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Kaltes Blumenkohl Karotte Libanon |