Blumenkohl-Suppe
Zutaten
| 1 | kl. | Blumenkohl |
|---|---|---|
| ; Salzwasser | ||
| etwas Fett u. Mehl f. eine Schwitze. Es kommt auf die Menge der Flüssigkeit an | ||
| etwas Essig o.Zitronensaft | ||
| etwas Milch | ||
| Muskat | ||
| 1 | Ei | |
| Schnittlauch; z. Garnieren | ||
QUELLE: KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Roeschen teilen und im Salzwasser weichkochen. Hierauf bereitet man aus Fett und Mehl eine weisse Mehlschwitze, diese giesst man mit dem Blumenkohlwasser und etwas Milchauf und gibt zuletzt die Roeschen daran. Die Suppe wird mit ganz wenig Essig oder Zitronensaft, einer Spur Muskat sowie mit Suppenwuerzepikant abgeschmeckt und nach Belieben mit dem Ei legiert. Man streut etwas Schnittlauch vor dem Servieren darueber.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Blumenkohl |