Blumenkohl-Salat mit Radieschen
Blumenkohl-Salat mit Radieschen
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| ½ | Blumenkohl | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Radieschen |
| ½ | Bund | Frühlingszwiebeln |
| Öl, Zitrone(nsaft) | ||
für das Dressing: | ||
| 250 | ml | Rote-Rüben-Saft |
| 3-4 | EL | vom Lieblings-Öl |
| 1-2 | Pck. | Fix für Salatdressing |
| 1 | EL | Siri-Spezial-Mischung |
| 3-4 | Gewürzgurken | |
| 1-2 | Zwiebeln | |
Zubereitung
Gewürzgurken und Zwiebeln fein hacken, mit den anderen Zutaten zusammen das Dressing bereiten und kalt stellen.
Wer mag, kann noch etwas Kerbel und/oder Salbei dazutun.
Blumenkohl putzen und für maximal eine Zigarettenlänge über Dampf blanchieren (er sollte keinesfalls gar sein!), abkühlen lassen (ggf. in kaltem Wasser). Flühlingszwiebeln (nicht alle) und Radieser putzen und in feinste Scheiben schneiden (geht in der KM auch ganz gut).
Blumenkohl abtropfen und ebenfalls in feinste Scheiben schneiden. Gemüse in einer passenden Schüssel mixen und mit etwas Öl und Zitrone benetzen.
Auf Teller mit dem Dressing und einem Stück Flühlingszwiebel garnieren.
das ganze kann mit croutons, gekochten eiern, gerösteten zwiebeln, geröstetem speck oder schinken etc. aufgepept werden...
Variationen
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- ein paar frische gehackte Kräuter drüberstreuen
- so ziemlich alles, was aus dem Gemüsefach noch 'weg muß', kann auch mit rein
- 1..2 gekochte Eier dazu
- etwas Sauce Bernaise dazureichen
- Dressing darf natürlich auch 'n ganz anderes sein...
Weitere internationale Verfälschminzungen gips im Forum!
Hinweise
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Der hardcore-FrischkostFreak nimmt den Blumenkohl natürlich ungegart...
Die Puristen mixen sich das Fix für Salatdressing selber...
Siri-Spezial-Mischung: http://www.webkoch.de/rezept/48483 (Zitronen-Knoblauch-Paste)
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Salat Blumenkohl Radieschen Rote-Bete Resteküche |
