Blumenkohl Rastätter Art
Zutaten
| 1 | Blumenkohl, groß | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 500 | g | Kartoffeln, gekocht |
| 150 | g | Schinken, gekocht |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
FüR DIE SOßE: | ||
| 40 | g | Butter |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 40 | g | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| ¼ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| ;Salz | ||
| 1 | TL | Paprika, edelsüß |
| 4 | EL | Sahne |
| 2 | Eigelb | |
| 100 | g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Blumenkohl waschen. Putzen. 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen. In frischem, leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. In eine gefettete Auflaufform legen. Gekochte Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Um den Blumenkohl legen. Darauf gewürfelten Schinken und die gehackte Petersilie.
Für die Soße das Fett erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl reinrühren. Mit Milch und Fleischbrühe auffüllen. 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken. Mit Sahne verquirltes Eigelb in die Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Soße. Soße über den Blumenkohl gießen. Mit Käse bestreuen und sofort in den heißen Ofen schieben.
Backzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung: 45 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten
Beilage:
: Bratwurst oder Schweineschnitzel.
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| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Blumenkohl |