Blumenkohl-Pfirsich-Relish
Zutaten
| 1 | Blumenkohl; a 1 kg | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 4 | Pfirsiche; a 125 g | |
| ¼ | l | Weißwein-Essig; (1) davon |
| 4 | EL | ; Weißwein-Essig; (2) zum Glattruehren der Speise- staerke abnehmen |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 1 | TL | Currypulver |
| ½ | TL | Senfpulver |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| 1 | Msp. | Chilipulver |
| 150 | g | Braunen Zucker; bis 1/3 mehr |
| 40 | g | Mandelblättchen |
| 1 | EL | Speisestärke |
QUELLE nach:Journal für die Frau Extra-Beilage: Einmachen leicht gemacht 17/86 erfasst: A.Bendig 29.7.95 | ||
Zubereitung
Blumenkohl putzen und einige Zeit in kraeftiges Salzwasser legen. In kleine Roeschen teilen. Pfirsiche ueberbruehen, haeuten, vom Stein loesen und in Spalten schneiden.
Essig (1) (bis auf die abgenommene Menge) mit Wein, Gewuerzen und Zucker zum Kochen bringen. Blumenkohlroeschen zufuegen und ca. 10 minuten darin garen.
Pfirsichwuerfel und Mandelblaettchen kurz vor Ende der Garzeit zugeben und einmal aufkochen. Gemuese und Fruechte herausnehmen. Speisestaerke mit dem restlichen Essig (2) glattruehren und den Sud damit binden.
Kohl und Pfirsiche in Glaeser fuellen, den Sud daruebergiessen und alles sofort verschliessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Aufbau Einmachen Blumenkohl Pfirsich |