Blumenkohl mit Tomatensauce im Spinatbett
Zutaten
| ½ | Blumenkohl (etwa 300g) | |
|---|---|---|
| 250 | g | TK-Blattspinat |
| 5-6 | Tomaten | |
| 1 | mittlere Zwiebel | |
| 50 | g | Käse, z.B. Gouda oder Edamer |
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| Zucker | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, putzen und am Stück in leicht gesalzenem Wasser 15-20 min kochen.
Die Zwiebel putzen, in Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten. Den gefrorenen Spinat zusammen mit einem Schluck Wasser dazugeben und im geschlossenen Topf gut 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
Die Tomaten enthäuten (dazu kurz in heißem Wasser überbrühen) und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln, mit wenig Wasser in einen Topf geben und das Ganze dicklich einkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, die Tomatenstücken mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Spinat abgießen und auf die Teller geben. Den Blumenkohl abtropfen lassen, in zwei Stücke zerteilen und auf das Spinatbett geben. Das Ganze mit der Tomatensauce übergießen. Den Käse reiben und darüber streuen.
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Dieses Gericht ist auch als Vorspeise geeignet, die Anzahl der Portionen erhöht sich dann entsprechend.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 40 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Gemüsegericht Blumenkohl |