Blumenkohl mit Parmesankäse
Zutaten
| 1 | mtl. | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 200 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 250 | ml | Sahne |
| 200 | g | Ochsenzunge, gekocht und in Scheiben geschnitten |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eigelb | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Planzenfett | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 03.11.98 | ||
Zubereitung
Den Blumenkohl in etwas groessere Roeschen zerteilen. Den Blumenkohlstiel ebenfalls kleinschneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die Blumenkohlroeschen nicht ganz durchgaren und aus dem Wasser nehmen. Die Ochsenzunge in Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz in Pflanzenfett anbraten.
Die weichgekochten Blumenkohlstiele mit der Sahne in einen Kuechenmixer geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, mixen und durch ein Sieb passieren. Die zwei Eigelb untermischen.
Den Blumenkohl in eine feuerfeste Form geben, die Ochenzunge dazugeben und mit der Sauce ueberziehen. Den Parmesan frisch darueber reiben und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, aufteilen und evtl. nochmals mit Parmesan bestreuen.
Dazu passen gut Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Blumenkohl Fleischgericht |