Blumenkohl mit Mornay Soße
Zutaten
| 1 | Blumenkohl | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ½ | Zitronensaft | |
| Margarine; zum Einfetten | ||
FüR DIE SOßE: | ||
| ¼ | l | Milch |
| ;Salz | ||
| Muskat | ||
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Eigelb | |
| 100 | g | Emmentaler, gerieben |
Zubereitung
Blumenkohl putzen. 30 Minuten in Salzwasser legen, damit eventuelles Ungeziefer rauskommt. In frischem, gesalzenem Wasser, dem Zitronensaft zugegeben wurde in 15 Minuten beißfest kochen. Abtropfen lassen. In eine gefettete Form legen.
Für die Soße die Milch mit Salz und Muskat aufkochen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Vom Feuer nehmen. Eigelb mit etwas Soße verrühren. Wiederum in die Soße geben. Abschmecken. Geriebenen Käse unterziehen. Soße über den Blumenkohl gießen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten überbacken.
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 40 Minuten
Wozu reichen:
: Zu Schnitzel oder Kotelett und Salzkartoffeln.
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Blumenkohl |