Blumenkohl-Curry
Zutaten
| 800 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 1 | Tasse | Wasser |
| 40 | g | Mandelblättchen |
| 400 | g | Porree |
| 400 | g | Möhren |
| 100 | ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 50 | g | Rosinen |
| 2 | Pck. | Béchamelsosse (á 250 ml) |
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder AutomatikKochstelle 5 - 6 ankochen und 10 - 15 Min, auf 1 oder AutomatikKochstelle 5 - 6 bißfest garen, warm stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldbraun rösten, beiseite stellen.
Porree putzen, Möhren schälen und beides in feine Scheiben schneiden.
Brühe und Orangensaft mit Curry und Kurkuma aufkochen, Rosinen und Möhren 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 darin kochen lassen. Nach 3 Min. den Porree dazugeben.
Bèchamelsoße in die Flüssigkeit einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Blumenkohl mit der Soße übergießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
| Pro Person ca. | 276 kcal |
| Pro Person ca. | 1192 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar Schäfer |
| Quellenangabe: | Winke & Rezepte 03 / 98 der Hamburgischen Electricitätswerke AG |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Beilagen Blumenkohl Curry |