Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit Schinken-Kapern-Sauce
Zutaten
| 1200 | g | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 750 | g | Brokkoli |
| ; Salz | ||
| 175 | g | Gekochter Schinken |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 4 | EL | Schlagsahne |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Kapern |
| 1 | EL | Weißweinessig; evtl. mehr |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| ; Zucker | ||
QUELLE Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 05.04.97 | ||
Zubereitung
Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Roeschen schneiden und die Stiele abschaelen.
Die Blumenkohlroeschen in kochendem Salzwasser 5Min. garen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkoliroeschen im Salzwasser 3Min. kochen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken in kleien Wuerfel schneiden. Creme fraiche mit der fluessigen Sahne verruehren und den Schinken unterheben.
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Kapern abgiessen und die Fluessigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die Schinkensahne ruehren.
Den Weissweinessig und 2EL Kapernfluessigkeit unterruehren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ueber das Gemuese geben.
| Pro Person ca. | 429 kcal |
| Pro Person ca. | 1796 kJoule |
| Eiweis | 19 Gramm |
| Fett | 31 Gramm |
| Kohlenhydrate | 13 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kapern Gemüsegericht Blumenkohl Brokkoli Sahne |