Blumenkohl auf Kapuziener-Art

Zutaten

Zubereitung

Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl mit siedendem gesalzenen und leicht gezuckerten Wasser uebergiessen und zudecken, bis das Wasser wieder kocht. Ohne Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen, den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Fuer den Teig die Eier mit dem Mixgeraet verquirlen. Nach und nach Mehl und Milch zufuegen, zum Schluss salzen.

Den garen Blumenkohl in Stuecke teilen, kurz in den Teig tauchen, in Semmelbroeseln waelzen und in stark erhitztem Fett goldbraun braten.

Auf einer vorgewaermten Platte, mit Petersilie garniert, servieren.

So zubereitete Blumenkohlkoepfe koennen als Ergaenzung zu Fleischgerichten mit hellen Sossen serviert werden.

* aus "Polnische Spezialitaeten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 05.06.1998

Stichworte: polnisch, P4

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