Blueberry Muffins mit Blueberry-Cinmamon-Syrup
Zutaten
FÜR DIE MUFFINS | ||
| 100 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote | |
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Mehl |
| 150 | g | Buttermilch |
| 250 | g | Heidelbeeren, frisch oder aus dem Glas |
| Papier-Backformen | ||
FÜR DIE HEIDELBEERSAUCE | ||
| 2 | EL | Weißwein |
| 75 | g | Zucker |
| 3 | Cm Zimtrinde oder | |
| 1 | TL | Zimt |
| 2 | Stück Zitronenschale | |
| 250 | g | Heidelbeeren, frisch oder aus dem Glas |
QUELLE : STERN erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Butter, Zucker, das ausgeschabte Vanillemark, die Eier und das Salz mit den Quirlen des Handruehrers gut verruehren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zur Haelfte in den Teig ruehren. Nach und nach die Buttermilch dazugeben, dann das restliche Mehl.
Die geputzten Heidelbeeren behutsam in den Teig einarbeiten.
Die Papierformen mit der Masse fuellen und im Backofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten auf der zweiten Leiste von unten backen. Den besten Halt haben die Papiertuetchen, wenn man sie in eine Muffinform setzt (erhaeltlich in guten Haushalts-geschaeften). Die Muffins schmecken warm am besten. Vor allem, wenn es noch folgende Sauce dazugibt: Heidelbeersauce - Blueberry Cinnamon Syrup
Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren in einem Topf erhitzen. Die Fluessigkeit einmal kurz aufkochen lassen. Dann die geputzten Heidelbeeren zufuegen und 5 Minuten simmern lassen.
Heiss in Schraubglaeser gefuellt, laesst sich die Sauce im Kuehlschrank einige Tage aufbewahren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heike |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Muffins Heidelbeere USA |