Bliesgauer Kaninchen (Saarland)
Zutaten
| 1 | Kaninchen; küchenfertig, in Teilen | |
|---|---|---|
| 1 | Möhre; geschnitten | |
| Lauchringe | ||
| Petersilie | ||
| Selleriestücke | ||
| Lorbeerblatt | ||
| Nelke | ||
| Thymian | ||
| Wacholderbeere | ||
| Pfefferkörner | ||
| ;Salz | ||
| Zucker | ||
| Rotwein | ||
| Mehl | ||
QUELLE Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Kaninchenteile in eine Schuessel schichten. Eine Marinade bereiten aus dem Gemuese und den Gewuerzen und Rotwein. Ueber das Fleisch geben. An einem kuehlen Ort 3-5 Tage ziehen lassen. Dann die Teile kraeftig in Oel anbraten. In sauberen Topf geben und leise weiter schmoren. Rotwein, Gemuese und etwas Bruehe kocht man gut auf und siebt alles ab. Teile mit Mehl bestaeuben. Mit der Marinade die Sosse bereiten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Wild Gemüsegericht |