Bleichsellerie-Melonen-Salat
Zutaten
| 500 | g | Bleichsellerie |
|---|---|---|
| 1 | Cantaloupemelone | |
| 2 | Äpfel | |
| ½ | Salatgurke | |
Soße | ||
| 200 | g | süße Sahne |
| 2 | TL | Dijon-Senf |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
zum Bestreuen | ||
| ½ | Bund | glatte Petersilie |
Zubereitung
Bleichsellerie in dünne Scheiben schneiden. Melone schälen, Kerne entfernen und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Äpfel in feine Stifte, Salatgurke in Scheiben schneiden.
Für die Soße Sahne mit Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Petersilie fein hacken und den Salat damit bestreuen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5