Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck
Zutaten
| 150 | g | Durchwachsener Speck; in kleinen Würfeln |
|---|---|---|
| 600 | g | Sauerkraut |
| 200 | g | Creme Fraiche |
| 3 | Eier | |
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| 1 | EL | Kümmel |
| 450 | g | TK-Blätterteig |
| Mehl; zum Ausrollen | ||
| 2 | EL | Bier |
QUELLE nach: Bäckerblume 38/95 gepostet: Jörg Weinkauf am 16.1.96 | ||
Zubereitung
Den durchwachsenen Speck in der Pfanne auslassen.
Sauerkraut etwas ausdruecken und mit dem Speck mischen. Creme fraiche, 2/3 der Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kuemmel verruehren und unter die Sauerkraut-Speckmischung geben.
Die Blaetterteigplatten uebereinander legen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 mal 40 cm ausrollen. Vierecke in der Anzahl der Portionen ausschneiden. Letztes Ei trennen. Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blaetterteigvierecke setzen und die Raender mit Eiweiss bestreichen. Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen und mit einer Gabel festdruecken. Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Blaetterteigtaschen damit bestreichen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, noch warm servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Pikant Sauerkraut Speck |