Blätterteigtasche mit Pfifferlingen
Zutaten
| 300 | g | Pfifferlinge |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Lauchstange | |
| 3 | Karotten | |
| Petersilie | ||
| Schnittlauch | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Eigelb | |
| 4 | Schweinemedaillon | |
| Blätterteig, tiefgekühlt | ||
| 4 | Wirsingblätter | |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 26.-30.08.96 Pfifferlingsrezepte Konvertiert: Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Pfifferlinge mit Zwiebeln, Lauch, Karotten und Kraeutern puerrieren Mit Eigelb vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schweinemedaillons anbraten,warm stellen. Blaetterteig ausrollen und pro Portion mit 1 blanchiertem Wirsingblatt belegen.
Medallion darauflegen und mit der Pfifferlingsmousse bedecken. Den Blaetterteig zu einer Tasche verschliessen, mit Eigelb bestreichen und im Backofen braun backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Snack Vorspeise Pilze Pfifferling |