Blätterteigschnitten mit Kirschsahne
Zutaten
| 3 | Blatt Gelatine; rot | |
|---|---|---|
| 250 | g | Süßkirschen |
| 100 | ml | Kirschsaft |
| 3 | Pck. | Vanillezucker |
| 350 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Milch |
| 2 | TK-Blätterteigrechtecke | |
| 1 | EL | Puderzucker |
QUELLE Nach Schoener Essen Im Juli Erfasst (10.07.96) von Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Gelatine einweichen. Die Kirschen entsteinen. Mit Kirschsaft und Vanillezuker erwaermen. Gelatine ausdruecken und darin aufloesen. abkuehlen lassen.
Sahne steif schlagen, kalte Kirschmasse vorsichtig unterziehen und 1 Stunde durchkuehlen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen und den Blaetterteig damit bepinseln. Die Stuecke zuerst halbieren, dann die Haelften diagonal zu Dreiecken schneiden.
Die Dreiecke auf ein ungefettetes, mit kaltem Wasser abgespueltes Backblech legen und im heissen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten backen.
Auskuehlen lassen. Jedes Dreieck waagrecht halbieren. Kirschsahne mit einem Spritzbeutel ohne Lochtuelle auf die untere Haelfte spritzen, die obere haelfte daraufsetzen. Die fertigen Blaetterteigschnitten mit Puderzucker bestaeuben.