Blätterteigpasteten mit Langustenragout
Zutaten
| 20 | g | Butter |
|---|---|---|
| 20 | g | Mehl |
| 100 | g | Champignons, Dose |
| 2 | EL | Sahne |
| 2 | EL | Weißwein |
| ½ | Tasse | Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer, weiß | ||
| Paprika, edelsüß | ||
| 40 | ml | Cognac |
| 150 | g | Langustenfleisch |
| 4 | Pasteten, fertig gekauft | |
| 4 | Langustenschwänze | |
| Dill | ||
Zubereitung
Fett erhitzen. Mehl reingeben. Champignons würfeln. Mit Sahne und 2 Eßlöffel Weißwein mischen. In die Mehlsoße geben. Restlichen Wein zugießen. Aufkochen. Abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Cognac abschmecken. Gewürfeltes Langustenfleisch auch in die Soße geben und erhitzen. Inzwischen die Pasteten 15 Minuten im Backofen erhitzen.
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
: Aus dem Ofen nehmen. Mit Langustenragout füllen. Mit Langustenschwänze und Dill garnieren. Deckel aufsetzen.
Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Menü 1/238
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Edwin |
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| Kategorien: | Vorspeise Warm Fischgericht Languste |