Blaubeertorte (Heidelbeertorte)
Zutaten
FÜR DEN BISKUITTEIG | ||
| 3 | Eier | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 50 | g | Mehl |
| 50 | g | Speisestärke |
| 30 | g | Butter; flüssig |
FÜR DEN BELAG | ||
| 600 | g | Blaubeeren |
| 2 | EL | Zucker |
| 5 | Eiweiß | |
| 1 | EL | Puderzucker |
| 500 | g | Sahne; steifgeschlagen |
| 16 | Scheibe | Gelatine |
AUßERDEM | ||
| Schlagsahne | ||
| Frische Blaubeeren | ||
| Pistazien, gehackt | ||
GESCHRIEBEN VON H. RIEDL | ||
| ZC Swiss Cooknet | ||
| 35:410/101 | ||
Zubereitung
Eier und Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkuehlen weiterschlagen. Mehl und Speisestaerke zusieben, vorsichtig unterheben, Butter zugeben.
Teig in der Springform im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Um den ausgekuehlten Boden einen Tortenring legen.
Blaubeeren mit Zucker puerieren. Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen, in wenig warmem Wasser aufloesen und unterruehren.
Eiweiss mit Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Beerenmasse heben. Auf dem Biskuitboden verteilen, kalt stellen. Mit Sahne, frischen Beeren und Pistazien verzieren.
Ergibt 12 Stueck; pro Stueck ca. 295 kcal.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Blaubeeren |