Blattsalate mit Croutons
Zutaten
| ½ | Endiviensalat | |
|---|---|---|
| ½ | Friseesalat | |
| 1 | Radicchio | |
| 150 | g | Feldsalat |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Zucker | ||
| 8 | EL | Sojaöl |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
FÜR DIE CROUTONS | ||
| 1 | gr. | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | Sojaöl |
| 1 | Stangenweißbrot, lang,duenn | |
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst: Peter Mess 06.10.97 | ||
Zubereitung
Alle Salate und die Radieschen putzen, waschen, gut abtropfen und zerpfluecken bzw. in Scheiben schneiden. Fuer die Salatsauce den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Soja Oel verruehren. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in feine ROellchen schneiden und ebenfalls unter die Marinade mischen.
Die Knoblauchzehe schaelen, durch die Presse druecken und mit dem restlichen Soja Oel verruehren. Stangenweissbrot in Scheiben schneiden, auf Alufolie anordnen und mit dem Knoblauch-Oel bepinseln. Auf dem heissen Grill ca. 10 Minuten rOesten.
Vor dem Servieren den Salat mit der Sauce betraeufeln und die Croutons darueber verteilen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971031113000w+1