Blattsalat mit zwei Soßen
Zutaten
| 100 | g | Löwenzahn |
|---|---|---|
| 400 | g | Radicchio |
| 100 | g | Frisèesalat |
| 100 | g | Cocktailkirschen, gelbe |
JOGHURT-LIMETTEN-SOßE | ||
| 1 | Limette, Schale von | |
| 150 | g | Joghurt |
| 2 | EL | Limettensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer, weißer | ||
| Zucker | ||
| 1 | TL | Zitronenmelisse, gehackte |
| Zitronenmelisseblättchen, einige | ||
KRäUTER-PAPRIKA-SOßE | ||
| 3 | EL | Kräuteressig |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Senf, mittelscharfer |
| Salz | ||
| Pfeffer, weißer | ||
| Zucker | ||
| 2 | Schalotten | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Kräuter, gehackte gemischte |
| (z. B. Petersilie, Basilikum, | ||
| Zitronenthymian, Schnittlauch) | ||
| 25 | g | Paprikawürfelchen, rote |
| 25 | g | Paprikawürfelchen, gelbe |
Zubereitung
Salate zerpflücken, Tomaten halbieren und in einer Schüssel anrichten.
Für die Joghurtsoße Limettenschale in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Zucker und gehackter Zitronenmelisse verrühren. Soße mit Melisseblättchen garnieren.
Für die Kräutersoße Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Schalotten in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, mit Kräutern und Paprikawürfeln zur Marinade geben und abschmecken. Soßen getrennt zum Salat reichen.
| Stichworte | Frisèe, Radicchio, Salat |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |