Blattsalat mit Ziegenkäse und Folienkartoffeln mit Kräutern
Zutaten
| 2 | gr. | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Magerquark |
| 50 | ml | Weizenkeimöl |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | EL | Dill; gehackt |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | EL | Schnittlauch; gehackt |
| 1 | EL | Kresse; gehackt |
| 1 | EL | Sauerampfer; gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 100 | g | Eichenblattsalat ODER |
| 100 | g | Roquet-Salat |
| 100 | g | Ziegenkäse |
| 20 | g | Sonnenblumenkerne |
| 50 | ml | Walnussöl |
| 50 | ml | Himbeeressig oder anderen Essig |
| Himbeerkonzentrat; (einige Tropfen) | ||
| 1 | TL | Scharfer Senf |
| Salz, Pfeffer, Zucker | ||
| Alufolie | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 02.03.99 | ||
Zubereitung
"Gerichte, nicht nur fuer Rheumatiker" Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180 Grad rund 40 Minuten garen.
Fuer die Kraeutercreme Zwiebel und Knoblauchzehe fein wuerfeln. Das Oel langsam in den Quark einruehren. Gehackte Kraeuter, Zwiebel- und Knoblauchwuerfel hinzufuegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fuer das Salatdressing das Walnussoel unter staendigem Ruehren troepfchenweise unter den Senf geben, so dass eine homogene Masse entsteht. Danach den Essig und das Himbeerkonzentrat unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Salat zupfen, den Ziegenkaese in Wuerfel schneiden. Mit dem Nussdressing uebergiessen und mit den Sonnenblumenkernen verzieren.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990302065600w+0
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kaltes Quark Ziegenkäse |