Blätterteig-Streifen mit Zwiebeln & Lachs
Zutaten
| 3 Scheiben ( a 75 g ) TK-Blätterteig | ||
| 3-4 Bund ( 500 g ) Lauchzwiebeln | ||
| 2 EL Öl | ||
| Salz,Pfeffer | ||
| 100 g Schmand oder Creme fraiche | ||
| 2 Eier | ||
| 1 EL Milch | ||
| Mehl für die Arbeitsfläche | ||
| 1-2 EL Paniermehl | ||
| 125 -150 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben | ||
| evtl.Creme fraiche und Dill zum Garnieren | ||
| Backpapier | ||
Zubereitung
1 (Teigplatten nebeneineder legen.und auftauen lassen.Lauchzwiebeln putzen,waschen und in kurze Stücke schneiden.Im heißen Öl kurz andünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Etwas abkühlen lassen
2 (Schmand und Ei glatt rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.1 Ei trennen,Eiweiß verquirlen.Eigelb und Milch ebenfalls glatt verquirlen.
3 ( Teigplatten aufeinader legen.Auf wenig Mehl zum Rechteck ( ca.25x35 cm ) ausrollen.Teigränder mit Eiweiß besrteichen und ca.2 cm einrollen
4 (Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca.35x40 cm )legen.Mit Paniermehl bestreuen.Zwiebeln darauf verteilen.Schmandguss darüber gießen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°c /Umluft:175°c ca.25 Min backen.Teigrand ca.5 Min vor Ende der Backzeit mit Eigelb bestreichen.
5 (Lachsscheiben halbieren oder dritteln.Blätterteig- Streifen damit belegen.Evtl.garnieren
| Portionen: | |
|---|---|
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | kochen&genießen Spezial |
| Kategorien: | Blätterteig Lachs Backen Überbacken |