Biwwelsches Knepp
Zutaten
| 6 | EL | Mehl |
|---|---|---|
| 3 | mtl. | Kartoffeln |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| Muskat | ||
| Petersilie | ||
| Natursprudel | ||
| Zwiebel, zum Abschmelzen | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 20.-25.01.97 Pfälzer Rezepte Konvertiert: Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Mehl, Ei, Salz, Muskat und Petersilie in eine Schuessel geben und mit Natursprudel anruehren (aber nicht zu duenn, sondern eher dicklich und zaeh). Die Kartoffeln entweder roh dazuraspeln oder gekocht in kleine Wuerfel geschnitten dazugeben und nochmals gut vermengen.
Mit einem Loeffel Kloesse abstechen und in kochendes Salzwasser geben. 20-30 Minuten koecheln lassen. Danach die "Knepp" abtropfen lassen, in eine Schuessel geben und mit gebraeunten Zwiebeln abschmelzen.
Dazu wird eingekochtes Obst (z.B. Zwetschgen, Mirabellen oder Birnen) gereicht.