Bittergemüse
Zutaten
| 800 | g | Löwenzahn - in breite Streifen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 100 | g | Bärlauch; geschnitten |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen, wird weniger bitter.
Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Salate und Kräuter, Zürich, 1990 ISBN 3-293-00164-5 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 04 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Löwenzahn Bärlauch |