Bistec De Lomo Con Vino De Malaga (Rinderfilets und Malagawein)
Zutaten
| 4 | Rinderfilets (a 180 g) | |
|---|---|---|
| 100 | ml | Olivenöl |
| ½ | TL | ;Salz |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 100 | g | Mandeln ; abgezogen und gehobelt |
| 125 | ml | Malagawein |
| ½ | Bund | Petersilie |
QUELLE Spanien Kulinarisch Dr. Oetker Erfasst: Sabine Geißler 14.06.98 | ||
Zubereitung
Die kuechenfertigen RInderfilets unter fliessend-kaltem Wasser abspuelen und gut trockentupfen. Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin nach Geschmack medium oder durchbraten. Kurz vor Garende die abgezogene, mit Salz (1) zerriebene Knoblauchzehe ins Fett geben und die Filets einmal wenden. Die Rinderfilets herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Die gehobelten Mandeln ins verbliebene Bratfett geben und goldbraun roesten. Mit dem Malagawein abloeschen und einmal aufkochen lassen. Die abgespuelte, trockengetupfte und feingehackte Petersilie unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rinderfilets anrichten, mit der Sauce ueberziehen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Klaus-Martin |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Mandeln Wein Spanien |