Biskuit-Omelettchen mit Kiwi
Zutaten
TEIG | ||
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 60 | g | Mehl |
| 25 | g | Flüssige Butter o. Margarine |
FÜLLUNG | ||
| 8 | Kiwi | |
| 250 | ml | Rahm |
| 5 | EL | Zucker |
| 1 | Limone; Saft | |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Ein Blech mit Backpapier belegen und dieses einfetten. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Zuerst sorgfaeltig Mehl, dann Margarine oder Butter unterziehen. Mit einem Essloeffel die Haelfte des Teigs in vier Haeufchen daraufsetzen und mit dem Loeffelruecken zu Fladen von etwa 10 cm Durchmesser ausstreichen. Genuegend Abstand lassen, da der Teig beim Backen auseinanderlaeuft. Im 160 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 8 Minuten backen. Noch heiss zur Mitte zusammenklappen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise die restliche Omelettchen backen.
Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden. Rahm steif schlagen. Zucker und Limonensaft unterruehren. Zum Servieren die Biskuit-Omelettchen mit Kiwischeiben belegen und mit Rahm garnieren.