Birnensalat mit Krabben in Limonenschaum
Zutaten
| 2 | Birnen | |
|---|---|---|
| 200 | g | Joghurt |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 2 | Limonen | |
| 1 | Eiweiß | |
| ½ | Kopf Lollo Bionda | |
| 200 | g | Gekochte Nordseekrabben |
| Frischer Kerbel | ||
| 1 | Limette | |
Zubereitung
1. Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden.
2. Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren. Das Eiweiss steifschlagen und unterheben. Gewaschene Salatblätter auf Tellern anrichten. Birnenspalten daraufgeben und mit dem Joghurtdressing beträufeln.
3. Die Krabben darübergeben und mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.
Quelle: Prima 12/95 Weihnachtsmenü
gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Vorspeise Obst Salat Krustentier Joghurt |