Birnenmarmelade
Zutaten
| 500 | g | Birnen (sehr reif, am besten - Williams), geschält, - geputzt, gewürfelt - (Kantenlänge 1 bis 2 cm) |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker |
| ½ | Zitrone, geriebene Schale | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Nelke | |
| 2 | Kandierte Ingwerstücke, - fein gehackt | |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| 0.05 | l | Wasser |
| 2 | EL | Williams-Schnaps (Kirsch - geht auch) |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.
Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.
Aus: Journal Betty Bossi, No 8, septembre 1987
09.12.1993