Birnenkuchen mit weißer Schokolade

Zutaten

Zubereitung

Vorbereitungszeit : 30 Minuten

Zubereitungszeit : 40 Minuten

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Ringform (20 cm Durchmesser) mit zerlassener Butter oder Oel einfetten. Den Boden und die Seiten gleichmaessig mit Mehl bestaeuben und ueberschuessiges Mehl abklopfen.

Schokolade in eine Glasschuessel geben und ueber leicht siedendem Wasser ruehren, bis sie fluessig ist. Vom Herd nehmen.

Butter und Zucker in einer kleinen Ruehrschuessel mit dem Ruehrgeraet verruehren. Nach und nach das Eigelb zufuegen und gruendlich schlagen. Dann die Schokolade zugeben und ruehren, bis alles gut vermischt ist.

Die Masse in eine grosse Ruehrschuessel geben. Mit einem Metalloeffel abwecheselnd das gesiebte Mehl, Backpulver und die Milch einheben.

Eiweiss in eine kleine, saubere und trockene Ruehrschuessel geben und steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit einem Metalloeffel unter die Mehlmischung heben. Ruehren, bis die Masse gut vermischt und ziemlich glatt ist.

Die Haelfte der Masse in die vorbereitete Form geben. Birnen in duenne Scheiben schneiden und auf dem Teig anordnen.Den restlichen Teig loeffelweise auffuellen und die Oberflaeche glattstreichen. Etwa 40 Minuten backen (ein in die Mitte des Kuchens gestochener Holzspiess muss sich sauber vom Teig loesen).

Den Kuchen 6 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Kuchengitter stuerzen und auskuehlen lassen.

Fuer die Glasur : Birnensaft in einem kleinen Topf erhitzen und die Fluessigkeit bis auf einen Essloeffel einkoecheln. Vom Herd nehmen und Puderzucker sowie Butter einruehren. Mit Wasser zu einer duennen Konsistenz verruehren und ueber den Kuchen traeufeln oder spritzen.

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