Birnenkuchen (A.-M. Wildeisen)
Zutaten
| 150 | g | Butter; (1) |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Rahm |
| 2 | TL | Backpulver |
| 300 | g | Mehl |
| 750 | g | Vollreife Birnen |
| 50 | g | Butter; (2) |
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Springform von 24 bis 26 cm Durchmesser.
Die Butter (1) bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Zucker, Salz und Zitronenschale beifuegen und alles mit den Quirlen des Handruehrgeraetes zu einer hellen, luftigen Masse ruehren; der Zucker soll sich fast ganz aufloesen. Dann ein Ei nach dem andern sowie den Rahm unterruehren. Backpulver und Mehl mischen und zum Teig sieben. Sorgfaeltig unterruehren.
Die Birnen schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse entfernen und die Fruechte in dicke Schnitze schneiden.
Die Springform ausbuttern und leicht mit Mehl bestaeuben. Den Teig einfuellen. Die Birnenschnitze kreisfoermig in den Teig druecken. Alles mit der in kleine Flocken geschnittenen Butter (2) belegen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille waehrend ca. 45 Minuten backen.
Sollte die Oberflaeche zu stark dunkeln, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen aus der Form loesen und auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.