Birnenbowle (alkoholfrei)
Zutaten
| 500 | g | Birnen; geputzt, - in Schnitze zerlegt |
|---|---|---|
| 0.15 | l | Apfelsaft (1) |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 4 | Nelken | |
| 1 | Prise Muskatnuss | |
| 50 | g | Ingwer (kandiert); fein - geschnitten |
| 0.10 | l | Kompottsaft |
| ½ | l | Apfelsaft (2) |
| 0.10 | l | Zitronensaft |
| ½ | l | Apfelsaft (3) |
| 1 | l | Mineralwasser; kohlensäure- - haltig (oder mehr falls - zu konzentriert) |
Zubereitung
Apfelsaft (1) mit Lorbeerblatt, Nelken und Muskatnuss aufkochen, die Birnenschnitze darin 10 bis 15 Minuten - bzw. knapp weich - köcheln lassen.
Die ausgekühlten Schnitze in eine grosse Schüssel geben, zusammen mit dem Ingwer, dem Kompottsaft, dem Apfelsaft (2) und dem Zitronensaft. 6 bis 10 Stunden marinieren lassen.
Mit Apfesaft (3) und Mineralwasser auffüllen und sogleich servieren.
Quelle: Die Jahreszeiten-Küche Früchte und Beeren Unionsverlag Zürich 1991 ISBN 3-293-00143-2 Erfasst von Rene Gagnaux