Birnen-Konfitüre
Zutaten
| 1.50 | kg | Aromatische Birnen z.B. Williams Christ |
|---|---|---|
| 1.25 | kg | Gelierzucker |
| 1/8 | l | Orangensaft; frisch gepresst |
| 2 | Gewürznelken | |
Zubereitung
Die Birnen schaelen, halbieren und das Kerngehaeuse herausschneiden. Die Birnenhaelften in kleine Stuecke schneiden. Die Birnenstueckchen mit dem Gelierzucker bestreuen und ueber Nacht stehenlassen, damit sie Saft ziehen koennen.
Am naechsten Tag den Orangensaft und die Gewuerznelken dazugeben und alles in einem grossen, hohen Topf zum Kochen bringen. Dabei hin und wieder ruehren, damit die Masse nicht ansetzt. Die Konfituere vom Siedepunkt an gerechnet 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann heiss in Glaeser fuellen und diese sofort verschliessen.