Birnen-Käsesalat mit Paranüssen, dazu Pumpernickel
Zutaten
| 1 | Birne | |
|---|---|---|
| 100 | g | Halbfester Schnittkäse in Scheiben geschnitten |
| Zitronensaft | ||
| 2 | Paranuesse | |
| 150 | g | Vollmilchjoghurt |
| 1 | Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 | TL | Akazienhonig |
| 2 | Scheibe | Pumpernickel |
QUELLE Bayrischer Rundfunk "Genießen erlaubt" erfasst: Peter Mess am 28.05.98 | ||
Zubereitung
1. Die Birne schaelen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
2. Den Kaese in schmale Streifen schneiden. Die Paranuesse mit dem Zerkleinereraufsatz des Stabmixers grob hacken.
3. Den Joghurt mit den Gewuerzen mit einem kleinen Schneebesen glattr hren und die Sauce unter die Salatzutaten ziehen. Den Salat in zwei Schaelchen verteilen und mit den gehackten Paranuessen bestreuen. Mit je 1 Pumpernickelscheibe geniessen.
Kalorien pro Person 400
Info ueber Pumpernickel :
Pumpernickel ist eine Brot-Spezialitaet aus Westfalen. Er wird aus Roggenschrot gemacht und unterscheidet sich von anderen Brotsorten vor allem durch das Backverfahren. Der Brotteig kommt naemlich in spezielle geschlossene Formen und wird bei niedriger Temperatur mindestens 16 Stunden gebacken. Dadurch verwandelt sich ein Teil der Staerke in Zucker, was dem Pumpernickel seinen typischen leicht suesslichen Geschmack und auch seine dunkle Faerbung verleiht.
Durch das Backen in geschlossenen Formen bekommt das Brot auch keine Kruste, dafuer aber eine durchgehend gleichmaessige saftige Krume.