Birnen-Kastanien-Auflauf
Zutaten
| 0.30 | l | Milch |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker (1) |
| 2 | EL | Zucker (2) |
| 1 | Vanillestengel, längs aufgeschnitten | |
| 300 | g | TK-Kastanien, angetaut |
| 3 | Eigelb | |
| 3 | Eiweiß | |
| 2 | EL | Kirsch |
| 2 | Birnen (1) | |
| 3 | Birnen (2) | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
GARNITUR | ||
| Puderzucker | ||
| Hagelzucker | ||
QUELLE Betty Bossi Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann 15.05.96 | ||
Zubereitung
Milch, Zucker(1) und Vanillestengel zusammen aufkochen. Kastanien beigeben und etwa 15 Minuten weich kochen. Vanillestengel entfernen. Kastanien und Fluessigkeit im Mixer puerieren, auskuehlen.
Birnen(1) schaelen und klein wuerfeln. Eigelb, Kirsch und Birnenwuerfel unter die Kastanienmasse mischen. Eiweiss und Salz zusammen steif schlagen. Zucker(2) beigeben, weiterschlagen bis die Masse glaenzt. Sorgfaeltig unter die Kastanienmasse ziehen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Birnen(2) ungeschaelt laengs halbieren, lamellenfoermig einschneiden und auf die Masse verteilen.
Bei 180 Grad in der unteren Haelfte des vorgeheizten Ofens etwa 40 Minuten backen. Auflauf garnieren, heiss oder kalt servieren.