Birnen in Lavendelsauce
Zutaten
| 6 | gr. | Birnen mit Stiel |
|---|---|---|
LAVENDELSAUCE | ||
| 0.20 | l | ;Wasser |
| 2 | EL | Birnendicksaft |
| 1 | EL | Getrocknete Lavendelblüten |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| 3 | EL | Williams |
| 100 | g | Creme fraiche |
GARNITUR | ||
| Wenig Lavendelblüten | ||
QUELLE Betty Bossi Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann 15.05.96 | ||
Zubereitung
Zutaten von Wasser bis und mit Williams (Lavendelsauce) aufkochen, etwa 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in die Pfanne zurueckgiessen.
Kerngehaeuse der Birnen von unten herausschneiden, dann schaelen, ohne den Stiel zu entfernen. Birnen in die Lavendelfluessigkeit geben, zugedeckt unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten knapp weich garen. Herausnehmen und warm stellen.
Fuer die Lavendelsauce Fluessigkeit sirupartig einkochen und mit der Creme fraiche verruehren. Sauce in eine niedere Schale geben, warme Birnen darauf verteilen. Mit wenig Lavendelblueten garnieren.
Hinweis: Lavendelblueten fuer alimentarische Zwecke (Genuss) sind in Apotheken, Drogerien und Reformhaeusern in Arznei- bzw. Lebensmittel- qualitaet erhaeltlich.