Birnen Champignon Salat
Zutaten
| 2 | Birnen, vollreif | |
|---|---|---|
| 200 | g | Champignons, frisch |
| 1 | EL | Zitronensaft |
SAUCE | ||
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 180 | g | Joghurt, nature |
| 1 | TL | Senf, mild |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfelchen schneiden. Die Champignons waschen, wenn noetig putzen und in feine Scheibchen schneiden.Sofort mit den Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun verfaerben. Fuer die Sauce alle Zutaten verruehren. Dann die Birnenwuerfelchen und Champignosscheiben beifuegen, gut mischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten, besser aber laenger, ziehen lassen. Serviertip: Bergartig auf grossen Cicorino rosso-Blaettern anrichten.