Bios Bohnensuppe
Zutaten
Zutaten für 4 bis 6 Personen: | ||
| 200 | g | geräucherter durchwachsener Speck |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 2 | EL | neutrales Pflanzenöl |
| 2 | gr. | Dosen weiße Bohnen mit Suppengemüse |
| 1 | kl. | Flasche Tomatenketchup |
| 2 | ct | saure Sahne |
| ½ | l | Rotwein |
| 1 | Bouillon-Würfel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Zucker | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | ||
| Zitronensaft | ||
| Thymian | ||
| Majoran | ||
| Bohnenkraut | ||
| 4 | Debreziner Würste | |
Zubereitung
Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und etwas größer würfeln.
* In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, einem Schuß Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken, der Eintopf soll süß-sauer sein. Aufkochen, dann bei milder Hitze zugedeckt ziehen lassen -je länger, desto besser. Aber Vorsicht! Er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren.
In den letzten 30 Minuten die Debreziner, in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen.
Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 13 / 95
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Suppe Eintopf Bohne |