Bienenstich
Zutaten
TEIG | ||
| 1/8 | l | Milch |
|---|---|---|
| 15 | g | Hefe |
| 250 | g | Mehl |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 25 | g | Zucker |
| ½ | Abgeriebene Zitronenschale | |
| 1 | Spur Salz | |
BELAG | ||
| 100 | g | Sahne |
| 175 | g | Butter |
| 175 | g | Zucker |
| 50 | g | Honig |
| 175 | g | Gehobelte Mandeln |
FÜLLUNG | ||
| 4 | Blatt weiße Gelatine | |
| ½ | l | Süße Sahne |
| 35 | g | Zucker |
| Vanillestangen-Mark | ||
Zubereitung
Hefe in warmer Milch auflösen, mit der Hälfte des Mehls verrühren, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 min. gehen lassen. In einer 2. Schüssel die restlichen Teig-Zutaten schaumig rühren.
Masse mit Teig verkneten, bis er Blasen wirft und zugedeckt nochmal 20 min. gehen lassen. 1 1/2 cm dick ausrollen und auf gefettetem Blech weitere 20 min. gehen lassen.
Für Belag Sahne, Zucker, Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen und 5 min. kochen lassen. Mandeln unterheben, auf den Teig streichen und 25 min. bei 180 °C backen.
Sahne schlagen. Zucker und Vanille zugeben. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterheben. Erkalteten Kuchen durchschneiden, Füllung einbringen.
Quelle: Hessentext - 2.06.94
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 02.06.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Kuchen |