Bibileskas-Mousse (Elsass)
Zutaten
| 250 | g | Quark |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone; Schale, gerieben | |
| ¼ | l | Sahne |
| 5 | Eiweiß | |
| 50 | g | Zucker |
QUELLE Nach: Kulinarische Streif zuege durch das Elsass Gepostet: Peter Bogner 23.09.1995 | ||
Zubereitung
Peter Bogner: der Bibeliskaes (Quark) ist bei uns eine kleine Mahlzeit zwischendurch, die gern auf einer Wanderung in einer Huette verzehrt wird.
In einer Schuessel den Quark verruehren und mit dem Vanillezucker und der Zitronenschale vermischen.
Sahne steifschlagen und darunterziehen.
Das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen und unter den Quark heben.
Dann ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen und den Quarkschaum einfuellen.
24 Stunden kuehl aufbewahren.
Am naechsten Tag auf einer Servierplatte anrichten und mit Vanillesauce uebergiessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Quark Frankreich |