Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten
Zutaten
| 3 | kl. | Zwiebeln; in feine Scheiben geschnitten |
|---|---|---|
| 500 | g | Kartoffeln; sehr klein Grösse kleiner Murmeln |
| 2 | mittl. Zwiebeln; geviertelt | |
| 4 | Tomaten; geviertelt | |
| 4 | Grüne Chilies längs geteilt | |
| 4 | Rote Chilis längs geteilt | |
| 2 | frischer Ingwer; fein gerieben | |
| 1 | TL | -Zucker |
| 1 | TL | -Salz |
| ½ | TL | Chilipulver |
| ½ | TL | Kurkuma-Pulver; Gelbwurz |
| ½ | TL | Garam Masala; (beim Inder) |
| ½ | TL | Korianderpulver |
| ½ | Tas. ;Wasser | |
| 4 | EL | Margarine |
Zubereitung
Die Margarine langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben darin hellbraun rösten. Kartoffeln, Salz, Chilipulver und Kurkuma-Pulver dazugeben. Wasser zugiessen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Nun werden die Tomaten, die geviertelten Zwiebeln, die grünen und roten Chilis, Ingwer, Koriander und Zucker dazugegeben. Alles nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Die Kartoffeln und die Tomaten sollten gar, aber nicht zu weich sein. Nun streut man das Garam Masala darüber, rührt leicht um und serviert heiss.
Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nikos |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Asien |