Besoffener Kapuziner
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 150 | g | Kristallzucker |
| Vanille | ||
| Zitronenschale | ||
| Zimt | ||
| 130 | g | Mehl |
| 50 | g | Haselnüsse |
| 0.10 | l | Ananassaft |
| 100 | g | Zucker |
| 0.10 | l | Rum |
| ¼ | l | Weißwein |
| ¼ | l | Schlagobers |
Zubereitung
Eier, Zucker und Aromaten zuerst warm, dann kalt schlagen, gesiebtes Mehl und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse darunterziehen. In einen Tortenreifen mit etwa 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe die Masse einfüllen und anschließend backen.
Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 l Wasser, Rum und Weißwein) beträufeln, portionieren und obenauf reichlich mit Schlagobers garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.510
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Süßspeise Kuchen Österreich |