Beschwipste Aprikosen
Zutaten
| 200 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 1 | Zimtstückchen | |
| 2 | Nelken | |
| 0.35 | l | Weinbrand |
| 250 | g | Himbeeren |
| 10 | Aprikosen | |
| ersatzweise: Nektarinen | ||
QUELLE: die Aktuelle 07.10.97 erfaßt von I.Benerts | ||
Zubereitung
Zucker, Zimt, die Nelken und den Weinbrand in eine Schüssel geben und mit Folie zudecken. Einen Tag ziehen lassen, dabei etwa stündlich umrühren.
Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, anschließend die Haut abziehen, Früchte halbieren und entkernen. Einige Kerne aufbewahren.
Die Aprikosenhälften mit den Kernen und den Himbeeren in schöne Gläser füllen. Alkoholflüssigkeit durch ein Sieb darübergießen, so daß die Früchte gut bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen. Kühl und dunkel etwa 6 Monate aufbewahren, dann zu Desserts, zu Eis oder auch pur genießen.