Beschwipste Apfel-Kaltschale
Zutaten
| 750 | g | Saftige Äpfel |
|---|---|---|
| 1 | Unbehandelte Zitrone Saft und Schale davon | |
| 1 | Stück Zimtstange | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 1/8 | l | Apfelsaft |
| 3/8 | l | Weißwein |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1.50 | EL | Speisestärke |
| 4 | Kugeln Himbeereis | |
| 25 | g | Weiße Schokolade |
ZUM VERZIEREN | ||
| Evtl. Himbeeren | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Aepfel schaelen und entkernen. Schalen mit 3/4 l Wasser und der Zitronenschale 10 min zugedeckt kochen. Aepfel in duenne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln. Alle Schalen aus dem Wasser nehmen und die Apfelscheiben, Zimt, Gewuerznlken und Apfelsaft in dem Wasser 5 min kochen lassen. Wein, Zucker und Vanillezucker in den Topf geben, nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit angeruehrter Speisestaerke binden und erkalten lassen.
In Suppenteller fuellen, je eine Eiskugel in die Mitte setzen, mit Schokoladeraspeln und Himbeeren garnieren.
| Pro Person ca. | 310 kcal |
| Pro Person ca. | 1298 kJoule |