Berta's Fischauflauf
Zutaten
| 200 | g | Fischfilet |
|---|---|---|
| 3 | Eigelb | |
| 5 | EL | Creme fraiche |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3 | Eiweiß | |
FÜR DIE SOßE | ||
| 2 | Bund | Dill |
| 5 | EL | Weißwein, trocken |
| 2 | EL | Creme double |
| 3 | EL | Süße Sahne, geschlagen |
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 14.-18.April97 James-Dean-Rezepte Konvertiert: Peter Mess 25.11.97 | ||
Zubereitung
Das Fischfilet mit einem Mixer puerieren und in eine Schuessel fuellen. Die Masse mit Eigelb, Creme fraiche, und Butter vermischen und mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer wuerzen. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Fischmasse ruehren. Eine Auflaufform buttern und mit Mehl bestreuen, die Fischmasse einfuellen, bei ca. 200; C backen, bis der Auflauf goldbraun geworden ist.
Inzwischen (fuer die Sosse) den Dill feinhacken und in dem Weisswein ankochen. Creme double unterruehren, einkochen und passieren. Zum Schluss die geschlagene Sahne untermischen. Den Auflauf portionieren und mit der Sosse servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Auflauf Amerika |