Berner Hackfleischschnitte
Zutaten
| 1 | mittl. Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 250 | g | Rinderhackfleisch |
| 250 | g | Schweinehackfleisch |
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| ; Salz | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 300 | ml | Rotwein |
| 200 | ml | Bouillon |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | Spur Nelkenpulver | |
| 4 | EL | Rosinen |
| 4 | Scheibe Weißbrot | |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Das Hackfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und unter Wenden anbraten. Die Zwiebel beifügen, alles mit Salz und wenn nötig noch etwas Pfeffer würzen und kurz weiterbraten. Das Mehl über die Fleischmischung stäuben, daruntermischen und mit dem Rotwein ablöschen. Auf großem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Die Bouillon dazugießen und das Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Die Fleischsauce mit Essigund Nelkenpulver würzen. Die Rosinen beifügen und noch 5 Minuten mitkochen. Die Weißbrotscheiben toasten, auf vier vorgewärmte Teller geben und das Hackfleisch bergartig daraufschichten.
Quelle: Berner Rezepte AT Verlag
ISBN 3-85502-551-7 Erfasst von M. Herrsche
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Schwein Schweiz |