Berliner Schmorgurken
Zutaten
| 600 | g | Schmorgurken |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | Schalotte | |
| 100 | ml | Süße Sahne |
| 1 | Bund | Dill |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
QUELLE ARD-BUFFET-Rezeptservice Rezept von Rainer Strobel "Regionale Sommergerichte" erfasst/konvertiert von Peter Mess, 08.09.98 | ||
Zubereitung
Die geschaelten Gurken der Laenge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Wuerfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, die Wuerfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen.
Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill bestreoen.
Als Beilage passen kross gebratenes Zanderfilet und kleine Butterkartoffeln.
Beim Anrichten alles mit frischem Dill bestreuen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990106203900w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gurke Berlin Hauptgericht |
