Berliner Pflaumen
Zutaten
| 1 | kg | Zwetschgen; o. Pflaumen |
|---|---|---|
| ½ | l | Weißwein |
| 1 | Tasse | Rotwein; leichte Sorte |
| 10 | ml | Essigessenz |
| 2 | Zitronen; Saft + Schale | |
| 1 | Ingwerknolle | |
| 6 | Nelken | |
| 750 | g | Zucker |
QUELLE Erfasst (11.07.96) von Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Die Pflaumen werden gewaschen, abgetrocknet und jede mehrmals mit einem Holzspießchen eingestochen. In Steinguttöpfe füllen. Alle restlichen Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen, danach 1 Minute weiterköcheln lassen, umrühren und über die Früchte gießen.
Den Top verschließen und 24 Stunden kühl stellen. Danach die Marinade abgießen, wieder aufkochen und über die Pflaumen gießen. Diesen Vorgang noch zweimal jeweils nach 24 Stunden wiederholen. Dann sind sie fertig.